近年來，藥食同源市場呈上升趨勢，行業(yè)發(fā)展迅速。在天貓、淘寶市場，藥食同源各添加成分多數(shù)呈正向增長趨勢。
其中，姜黃成分的銷售額增長率為66.32%（2021年9月至2022年8月），位列前四，銷售額達(dá)到了3.42億元。結(jié)合姜黃產(chǎn)品近三年增
長趨勢，預(yù)測姜黃產(chǎn)品2022年年度銷售總額有望突破4億元。
據(jù)魔鏡市場情報數(shù)據(jù)，在天貓、淘寶平臺上的姜黃相關(guān)的商家數(shù)量、商品數(shù)量也在逐漸增多。另外，CR5份額（業(yè)務(wù)規(guī)模前五名的公司
所占的市場份額）從2021年的64.10%下降到了2022年的59.7%，正說明姜黃產(chǎn)品的行業(yè)競爭激烈。
01姜黃中的有效成分——姜黃素
姜黃究竟為何受到市場的追捧？
姜黃(Curcuma longa Linn)是一種姜黃屬植物，其干燥根莖可入藥，是我國的傳統(tǒng)中藥材。同時姜黃也常用作香料（如用于制作咖喱）
使用，是一種藥食兩用的植物。
中醫(yī)認(rèn)為，姜黃具有破血行氣、通經(jīng)止痛之功效，可用于血瘀氣滯諸證，胸腹肋痛，婦女痛經(jīng)，閉經(jīng)，風(fēng)濕痹痛等多種病癥。
目前，姜黃在護(hù)胃、保肝、降血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等多個保健功效已成為學(xué)術(shù)研究熱點，姜黃也被列入國家衛(wèi)生部公布的“可用
于保健食品的中藥名單”，可用于保健食品中。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，姜黃的主要成分為姜黃素類化合物、倍半萜類化合物、酸性多糖以及揮發(fā)油等。
其中，姜黃素憑借其抑制血小板凝結(jié)、降低血漿黏度和全血黏度、抗炎、抗氧化、降血脂、降壓、解酒、保護(hù)肝細(xì)胞等多種生理活性，
被廣泛關(guān)注應(yīng)用。
02姜黃素在肝臟、腸胃等方面的研究
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姜黃素對多種肝臟損傷具有保護(hù)作用
近年來發(fā)現(xiàn)姜黃素可以改善肝臟脂肪堆積、抗肝纖維化等，其在治療肝臟疾病方面表現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。
在小鼠爆發(fā)性肝炎模型中發(fā)現(xiàn)，姜黃素可抑制CD4^+T 細(xì)胞和炎癥細(xì)胞的數(shù)量，減少多種炎癥介質(zhì)的釋放。
在乙肝感染模型中，其可下調(diào)共價閉合環(huán)狀DNA 相關(guān)組蛋白的乙?；潭?，抑制乙肝病毒的復(fù)制，并通過靶向Wnt /β－catenin、Ap1、
STAT3、MAPK 和NF－κB 等多種細(xì)胞和分子途徑對HBV （乙型肝炎病毒）患者發(fā)揮治療作用。
有害物質(zhì)( 如劇毒金屬、四氯化碳等) 造成肝損害時，姜黃素可通過促進(jìn)有害物質(zhì)代謝、誘導(dǎo)HO-1 活性、抑制EGFR－AA 通路、提高抗氧
化能力等修復(fù)肝損傷。
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姜黃素對幽門螺桿菌的抑制作用
近年來，許多研究發(fā)現(xiàn)，姜黃素具有抗炎、抗氧化和抗感染功效，并可以抑制多種寄生蟲、細(xì)菌和病原真菌等，對幽門螺桿菌（Hp）、
枯草芽孢桿菌、惡性瘧原蟲等具有良好的抑制作用，且具有抗菌譜廣、不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點。
其中，姜黃在胃幽門螺桿菌感染的治療上已存在較多研究。在體外研究中，姜黃素可抑制19 種不同Hp 菌株生長，通過大量臨床分離株
研究，結(jié)果同樣顯示其對Hp 具有顯著的抑制效果 。動物研究中，姜黃素可完全根除小鼠的Hp 感染，明顯減輕胃組織的炎性反應(yīng)，對小
鼠胃黏膜下層、黏膜肌層和腺體萎縮具有明顯的修復(fù)作用。
除了直接抗幽門螺桿菌作用（抗菌）外，姜黃素還能抑制幽門螺桿菌誘導(dǎo)的宿主上皮細(xì)胞中NF-κB、AICD、IL-8、MMP-3和MMP-9，從
而保護(hù)其免受炎癥反應(yīng)。
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姜黃素對于腸道健康的調(diào)節(jié)作用
腸道作為人體的重要器官，承載著消化、吸收以及排泄等重任，也承擔(dān)著抵御疾病的重任。
目前，姜黃素對腸道健康的研究仍處于起步階段。但小鼠模型和體外實驗的結(jié)果均顯示，姜黃素對腸道健康有積極的作用。姜黃素可能影
響了腸道微生物群的組成，調(diào)節(jié)腸道通透性，減少炎癥和胃腸道的氧化應(yīng)激反應(yīng)，并抑制了細(xì)菌，寄生蟲和真菌感染。
在IBD（炎癥性腸病）的炎癥控制上，姜黃素被認(rèn)為是一種潛在的治療藥物。目前，用抗炎藥物或免疫抑制劑治療IBD，臨床效果并不理想，
且會產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。大量基礎(chǔ)與臨床方面的實驗證明，姜黃素具有顯著的抗炎作用，對IBD 的相關(guān)癥狀具有治療效果，且具備安全、價廉等優(yōu)點，姜黃素有極大可能成為IBD 的新型治療藥物。
03消費者對姜黃的認(rèn)知增加
隨著重疾發(fā)病呈現(xiàn)年輕化趨勢，人們對身體健康越來越重視。除了日常必需的基礎(chǔ)維生素外，人們開始逐漸尋求功效更強(qiáng)的天然保健品。
2020年，姜黃類保健品開始流行。姜黃作為一種藥食同源的產(chǎn)品，對疏肝利膽有著有其明顯的積極效果，同時在抗炎方面也大有成效，因
此在消費者中的認(rèn)知也越來越高。
從消費者的角度看，姜黃相對于其他保健食品，在降尿酸、保護(hù)肝臟和醒酒方面有明顯效果（通過姜黃賽道消費者在電商平臺的評價總結(jié)
得到）。
隨著姜黃在抖音、微博、小紅書等社交平臺上聲量（某段時間內(nèi)該詞被提及的次數(shù)總和）的增加，國內(nèi)眾多博主開始分享、試用、體驗、
種草姜黃粉，使用方式主要是烹飪調(diào)料和姜黃奶，其抗氧化、抗炎癥、促進(jìn)代謝、降血脂的特點是吸引大眾的主要理由。
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近年來， “健康中國” 已上升為國家戰(zhàn)略，健康、自然的理念被越來越多的人所認(rèn)可， 而姜黃以其天然保健的特點正在作為一種熱門藥材
為市場廣泛認(rèn)可，使用姜黃作為主要原料的保健食品也開發(fā)越來越多。未來，隨著產(chǎn)品的不斷優(yōu)化，相信姜黃在健康保健市場還存在很大
發(fā)展空間。
